చింతచిగురు చికెన్ రుచికి మజా

English News Headline

Tamarind Leaf Chicken Recipe: Delicious Chinta Chiguru Chicken Curry for Summer in Telangana

Full Telugu News Article

తెలంగాణ, ఆంధ్రప్రదేశ్ రాష్ట్రాల్లో ఎంతో ప్రసిద్ధి చెందిన ప్రత్యేక వంటకాలలో చింతచిగురు చికెన్ ఒకటి. ఎండాకాలంలో లేత చింతచిగురు సులభంగా దొరికే సమయంలో ఈ వంటకం ఇంటింటా ప్రత్యేకంగా తయారవుతుంది. పుల్లటి రుచి, మసాలా కలయికతో ఈ కోడి కూర నాన్‌వెజ్ ప్రియులకు ప్రత్యేకమైన ఆనందాన్ని ఇస్తుంది.

చికెన్ అంటే ఇష్టపడే వారు అనేక రకాలుగా వండుకుని అన్నం, రొట్టెలతో ఆస్వాదిస్తారు. అయితే చింతచిగురు, చికెన్ కలయికతో చేసే ఈ వంటకం మాత్రం ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తుంది. పుల్లగా, స్పైసీగా ఉండే ఈ కూర గిన్నె నిండా తినిపించే రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఈ రుచికరమైన చింతచిగురు చికెన్ తయారికి చికెన్, లేత చింతచిగురు, కారం, ధనియాలు-జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, పుదీనా, కొత్తిమీర, చికెన్ మసాలా పొడి, తగినంత నూనె అవసరం.

ముందుగా శుభ్రంగా కడిగిన చికెన్ ముక్కల్లో ఉప్పు, కారం, ధనియాలు-జీలకర్ర పొడి, పసుపు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలిపి అరగంట పాటు మ్యారినేట్ చేయాలి. ఇలా చేస్తే చికెన్‌కు మంచి రుచి వస్తుంది.

తర్వాత పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, పుదీనా, కొత్తిమీర వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. అందులో మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ వేసి రెండు నిమిషాలు బాగా కలపాలి.

అర గ్లాసు నీరు పోసి మూత పెట్టి పది నిమిషాలు చికెన్ ఉడికించాలి. చికెన్ మెత్తబడిన తర్వాత శుభ్రంగా కడిగిన లేత చింతచిగురు వేయాలి. చివరగా చికెన్ మసాలా పొడి వేసి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

స్టవ్ ఆఫ్ చేసిన తర్వాత కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేస్తే గుమగుమలాడే చింతచిగురు చికెన్ సిద్ధమవుతుంది. వేడి వేడి అన్నం లేదా చపాతీలతో తింటే ఈ వంటకం మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

ఎండాకాలంలో దొరికే లేత చింతచిగురుతో ఈ ప్రత్యేక తెలంగాణ వంటకం ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకుని కుటుంబంతో ఆస్వాదించవచ్చు.