English News Headline
Ganesh Chaturthi 7th Day: Easy Minapa Garelu Recipe Without Grinder
పూర్తి తెలుగు ఆర్టికల్
పూజకు సమయం తక్కువగా ఉందా? 7వ రోజు గణపయ్యకు నైవేద్యంగా మినప గారెలు తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? అయితే ఇంట్లోనే సులభంగా, ఎక్కువ సమయం తీసుకోకుండా కరకరలాడే మినప గారెలను తయారు చేసుకోవచ్చు.
ముఖ్యంగా మొదటిసారి గారెలు చేసేవారికి కూడా సులభంగా వచ్చేలా కొన్ని చిట్కాలు పాటిస్తే సరిపోతుంది. బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండేలా గారెలు తయారు చేయవచ్చు.
కావాల్సిన పదార్థాలు
- మినపగుళ్లు – 1 గ్లాసు
- ఉప్పు – తగినంత
- బియ్యంపిండి – 1 టేబుల్ స్పూన్
- బొంబాయి రవ్వ – 1 టేబుల్ స్పూన్
- వంటసోడా – పావు టీ స్పూన్
- ఇంగువ – పావు టీ స్పూన్
- పచ్చిమిర్చి – 1 టేబుల్ స్పూన్
- అల్లం తురుము – 1 టేబుల్ స్పూన్
- కరివేపాకు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- జీలకర్ర – 1 టీ స్పూన్
- మిరియాల పొడి – అర టీ స్పూన్
- ఉల్లిపాయ – 1 కప్పు
- వేయించడానికి నూనె
మినపపప్పును నానబెట్టడం
ముందుగా ఒక గ్లాసు మినపగుళ్లను రెండు మూడు సార్లు శుభ్రంగా కడిగి, నిండుగా నీళ్లు పోసి రెండు నుంచి నాలుగు గంటల పాటు నానబెట్టాలి.
సమయం ఉంటే నాలుగు గంటలు నానబెట్టడం మంచిది. త్వరగా గారెలు తయారు చేయాల్సి ఉంటే కనీసం రెండు గంటలు నానబెట్టవచ్చు.
నానిన తర్వాత పప్పును మరోసారి కడిగి, నీరు పూర్తిగా తొలగించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
పిండి తయారు చేసే విధానం
నానబెట్టిన మినపపప్పును మిక్సీ జార్లో వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. పప్పు రుబ్బేటప్పుడు ఉప్పు వేసుకోవచ్చు.
పిండికి ఎక్కువ నీరు పోయకూడదు. అవసరమైతే ఒకటి లేదా రెండు టీ స్పూన్ల నీటిని మాత్రమే కొద్దికొద్దిగా వేసుకోవాలి. పిండి పలుచగా అయితే గారెలు ఎక్కువ నూనె పీల్చుకునే అవకాశం ఉంటుంది.
రుబ్బిన పిండిని గిన్నెలోకి తీసుకుని అందులో బియ్యంపిండి, బొంబాయి రవ్వ వేసి బాగా కలపాలి. బొంబాయి రవ్వ లేకపోతే ఇడ్లీ రవ్వను ఉపయోగించవచ్చు.
గారెలు మెత్తగా రావడానికి చిట్కా
మిక్సీలో రుబ్బిన పిండికి పావు టీ స్పూన్ వంటసోడా, పావు టీ స్పూన్ ఇంగువ కలపాలి.
తర్వాత స్పూన్ లేదా విస్కర్తో రెండు మూడు నిమిషాలు బాగా కలపాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పిండిలో గాలి చేరి గారెలు లోపల మెత్తగా రావడానికి సహాయపడుతుంది.
ఇందులో సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, అల్లం తురుము, కరివేపాకు, జీలకర్ర, మిరియాల పొడి వేసి కలపాలి.
పూజ లేదా వ్రతం కోసం నైవేద్యంగా తయారు చేస్తుంటే ఉల్లిపాయను ఉపయోగించకపోవచ్చు.
గారెలను ఆకారంలోకి తీసుకురావడం
మొదటిసారి గారెలు చేసేవారికి ఒక సులభమైన పద్ధతి ఉంది. ఒక శుభ్రమైన వస్త్రం అంచును నీటితో తడపాలి.
చేతిని కూడా తడుపుకుని కొద్దిగా పిండిని తీసుకుని వస్త్రంపై గారె ఆకారంలో ఒత్తాలి. మధ్యలో చిన్న రంధ్రం చేయాలి.
తర్వాత ఆ గారెను జాగ్రత్తగా వేడి నూనెలోకి వేయాలి.
గారెలను వేయించే విధానం
ముందుగా నూనెను బాగా వేడి చేయాలి. గారెలు వేసిన తర్వాత మంటను మీడియం ఫ్లేమ్కు తగ్గించాలి.
రెండు వైపులా మంచి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. బయట భాగం కరకరలాడే వరకు వేయించి, తర్వాత నూనె నుంచి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఇలా తయారు చేసిన మినప గారెలు బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉంటాయి.
ముఖ్యమైన చిట్కాలు
పిండిలో ఎక్కువ నీరు కలపకపోవడం చాలా ముఖ్యం. పలుచటి పిండితో చేసిన గారెలు ఎక్కువ నూనె పీల్చుకునే అవకాశం ఉంటుంది.
పిండిని బాగా కలపడం వల్ల గారెలు మెత్తగా రావడానికి సహాయపడుతుంది. నూనెను ముందుగా బాగా వేడి చేసి, గారెలు వేసిన తర్వాత మీడియం మంటపై వేయించడం ద్వారా సమంగా ఉడికించవచ్చు.
పూజ సమయంలో సమయం ఆదా చేసుకోవాలనుకుంటే పిండిని ముందురోజు సిద్ధం చేసుకుని ఫ్రిజ్లో ఉంచి, మరుసటి రోజు గారెలు తయారు చేసుకోవచ్చని మీరు ఇచ్చిన రెసిపీలో సూచించారు.
English Article
Short on time for Ganesh Puja? Minapa Garelu, or urad dal fritters, can be prepared at home with a few simple steps. The recipe produces crispy fritters on the outside and soft fritters on the inside.
Ingredients
- Urad dal – 1 glass
- Salt – as required
- Rice flour – 1 tablespoon
- Bombay rava – 1 tablespoon
- Baking soda – ¼ teaspoon
- Asafoetida – ¼ teaspoon
- Green chilli – 1 tablespoon, finely chopped
- Ginger – 1 tablespoon, grated
- Curry leaves – 2 tablespoons, finely chopped
- Cumin – 1 teaspoon
- Pepper powder – ½ teaspoon
- Onion – 1 cup, finely chopped
- Oil for frying
Preparing the Batter
Wash the urad dal thoroughly two or three times and soak it in enough water for two to four hours.
Drain the water completely after soaking. Grind the dal into a smooth batter. Add salt while grinding and avoid adding excess water.
If required, add only one or two teaspoons of water gradually. A thin batter can make the garelu absorb more oil.
Transfer the batter to a bowl and add rice flour and Bombay rava. Idli rava can also be used instead of Bombay rava.
Making Soft and Fluffy Garelu
Add baking soda and asafoetida to the batter. Beat the batter well with a spoon or whisk for two to three minutes.
This helps incorporate air into the batter and can make the garelu softer and lighter.
Add finely chopped green chilli, grated ginger, curry leaves, cumin and pepper powder. Mix everything well.
If the garelu are being prepared as a fasting or puja offering, onion can be omitted.
Shaping the Garelu
Wet your hands and take a small portion of the batter. Shape it into a round gare using your hand and make a small hole in the centre.
For beginners, a clean wet cloth can make shaping easier. Place the batter on the wet cloth, shape it into a round gare and make a hole in the centre.
Carefully transfer it into the hot oil.
Frying the Garelu
Heat the oil properly before frying. Once the garelu are added, reduce the flame to medium.
Fry both sides until they turn golden and crisp. Remove them from the oil and drain them.
Following these steps helps produce crispy and soft minapa garelu at home.
Quick Tips
Avoid adding excess water while grinding the dal. The batter should be thick enough to hold its shape.
Beating the batter properly helps incorporate air. Frying the garelu in properly heated oil and then maintaining medium heat helps them cook evenly.
The batter can also be prepared in advance and refrigerated if you want to save time during the next day’s puja preparations.